Cresson

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Description

Le cresson est un légume-feuille au goût prononcé et légèrement poivré, appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), qui comprend également des membres tels que le chou, le brocoli et la moutarde. Voici une description du cresson :

Apparence : Le cresson se présente sous la forme de petites feuilles vert foncé, souvent dentelées et regroupées en petites tiges. Les feuilles ont une texture délicate et sont généralement récoltées avant que la plante ne produise des fleurs.

Saveur : Le cresson a une saveur distincte et robuste, légèrement poivrée. C'est cette saveur caractéristique qui rend le cresson reconnaissable et apprécié dans la cuisine.

Utilisation culinaire : Le cresson peut être consommé cru en salade, apportant une texture croquante et une saveur piquante à vos plats. Il est également souvent utilisé dans des soupes, des purées, des quiches ou des plats sautés. Sa saveur poivrée peut être un excellent complément à une variété de plats.

Valeur nutritive : Le cresson est riche en nutriments. Il contient des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que le calcium et le fer. En raison de sa teneur en antioxydants, le cresson est considéré comme un légume bénéfique pour la santé.

Informations complémentaires

Botte

1, 2, 2003

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