Avec l'arrivée de juin, les fruits et légumes de saison sont à leur apogée, offrant une abondance de choix pour des repas frais, sains et délicieux. Manger des produits de saison signifie profiter de leur fraîcheur optimale, tout en soutenant les agriculteurs locaux et en respectant l'environnement. Voici une sélection des fruits et légumes à savourer en juin.

Les Légumes de Juin

Artichaut : Les artichauts sont récoltés au printemps et en été. Leur cœur tendre et savoureux est parfait pour les salades ou en apéritif, simplement avec une vinaigrette.

Asperges : Bien que la saison des asperges commence en avril, elles sont encore disponibles en juin. Profitez de leur saveur délicate dans des plats grillés ou vapeur.

Betterave : Les betteraves de juin sont particulièrement sucrées. Elles peuvent être râpées crues en salade ou rôties pour accompagner vos plats principaux.

Blette : Les blettes, avec leurs feuilles vertes et leurs côtes croquantes, sont récoltées au printemps et en été. Elles sont excellentes sautées à l'ail ou ajoutées aux quiches et gratins.

Brocoli : Le brocoli est disponible toute l'année, mais il est particulièrement bon en début d'été. Il est délicieux cuit à la vapeur, sauté ou grillé.

Carotte : Les carottes de juin so

nt juteuses et croquantes. Elles peuvent être consommées crues, en jus, rôties ou ajoutées aux soupes et ragoûts.

Champignons : Bien que disponibles toute l'année, les champignons trouvent leur place dans les plats légers de l'été, comme les salades ou les sautés.

Concombre : Le concombre, avec sa fraîcheur croquante, est parfait pour les salades estivales. Il est récolté du printemps à l'été.

Courgette : Les courgettes de juin sont tendres et polyvalentes. Elles peuvent être grillées, sautées, farcies ou ajoutées aux ratatouilles.

Fenouil : Le fenouil est récolté au printemps et en été. Son goût anisé se marie bien avec les salades et les plats de poisson.

Haricots verts : Les haricots verts frais de juin sont croquants et savoureux. Ils sont délicieux blanchis et servis en salade ou simplement sautés à l'ail.

Navet : Les navets d'été sont doux et tendres. Ils peuvent être consommés crus, râpés en salade, ou cuits dans des plats mijotés.

Petits pois : Les petits pois sucrés de juin sont une véritable gourmandise. Ils peuvent être consommés frais, dans des salades, ou cuits à la vapeur.

Radis : Les radis de juin sont croquants et légèrement piquants. Ils sont parfaits en apéritif, dans les salades ou simplement avec du beurre et du sel.

Salade : Les diverses variétés de salades vertes, comme la laitue, sont abondantes en juin. Elles apportent une base rafraîchissante à de nombreuses recettes estivales.

Tomate : Les tomates de juin commencent à atteindre leur pleine saveur. Elles sont idéales pour les salades, les sauces ou simplement tranchées avec un filet d'huile d'olive.

Les Fruits de Juin

Cerise : Les cerises de juin sont juteuses et sucrées. Elles sont parfaites pour être consommées fraîches, en desserts, ou même dans des plats salés pour une touche sucrée.

Fraise : Les fraises, à leur pic de saveur en juin, sont délicieuses consommées nature, en salades de fruits, ou dans des desserts comme les tartes et les gâteaux.

Framboise : Les framboises commencent à apparaître en juin. Leur saveur douce et acidulée est idéale pour les desserts, les confitures ou les smoothies.

Rhubarbe : La rhubarbe est encore en saison en juin. Sa saveur acidulée est parfaite pour les compotes, les tartes et les confitures.

Conclusion

En juin, la nature nous offre une profusion de fruits et légumes savoureux. Profitez de cette abondance pour expérimenter de nouvelles recettes et profiter pleinement des bienfaits des produits de saison. Ces trésors de la terre rendront vos repas aussi nutritifs que délicieux.

Bon appétit !

Mélodie pour Le Bureau des Légumes